Shanghai Jingyao Industrial Co., Ltd. je sodobno visokotehnološko podjetje, namenjeno raziskavam in razvoju, proizvodnji in prodaji izdelkov prehrambenih strojev. S svojo zavezanostjo k odličnosti je podjetje postalo vodilni dobavitelj inovativne in visokokakovostne opreme za predelavo hrane. Podjetje med svojo široko paleto izdelkov ponuja različne vrste pečic, vključno z nadstropnimi in rotacijskimi pečicami, ki so bistvenega pomena za komercialno peko.
Pri komercialni peki ima izbira pečice ključno vlogo pri določanju kakovosti in konsistence končnega izdelka. Pečice lahko v grobem razdelimo na tri glavne vrste: rešetkaste pečice, krovne pečice in konvekcijske pečice. Vsaka vrsta ima svoje edinstvene značilnosti in prednosti ter izpolnjuje različne zahteve glede peke. Regalne pečice, znane tudi kot rotacijske pečice, so še posebej primerne za peko velikih količin istega izdelka. Njegov sistem vrtljivih rešetk zagotavlja enakomerno peko in je idealen za proizvodna okolja z velikimi količinami.
Po drugi strani pa so ploščadi priljubljena izbira za številne komercialne pekarne zaradi svoje vsestranskosti in natančnega nadzora toplote. Za razliko od rešetkastih pečic imajo ploščadi običajno kamnita dna, ki pomagajo ustvariti hrustljavo in enakomerno skorjico. Poleg tega ponuja enostavno nastavljive zgornje in spodnje kontrole porazdelitve toplote, kar omogoča pekom, da dosežejo želeno teksturo in zapečenost različnih pekovskih izdelkov. Zaradi tega so ploščadi idealne za domače kruhe, peciva in pice, kjer je dosledna in enakomerna porazdelitev toplote bistvena za popolno peko.
Ena glavnih razlik med ploščadnimi in rotacijskimi pečicami je njihov mehanizem pečenja. Regalne pečice uporabljajo sistem vrtljivih regalov za premikanje izdelkov skozi pekovno komoro, medtem ko imajo ploščadi fiksne plošče ali rešetke, na katere so izdelki postavljeni za peko. Ta temeljna razlika v oblikovanju pomembno vpliva na postopek peke in vrste izdelkov, ki jih lahko vsaka pečica učinkovito peče.
Poleg mehanizma za peko se ploščadi in rotacijske peči razlikujejo tudi po velikosti in zmogljivosti. Rotacijske pečice so običajno večje in zasnovane za proizvodnjo velikih količin, zaradi česar so primerne za industrijske pekarne in obrate za proizvodnjo hrane. Nasprotno pa so ploščadi na voljo v različnih velikostih, od kompaktnih modelov na pultu do večjih večnadstropnih enot, ki ustrezajo raznolikim potrebam malih do srednje velikih pekarn in gostinskih obratov.
Poleg tega je izbira med namizno in rotacijsko pečico odvisna od različnih dejavnikov, vključno s posebnimi zahtevami za peko, pretokom in vrsto pečenega izdelka. Rotacijske pečice so idealne za serijsko proizvodnjo enotnih izdelkov, kot so kruh in pecivo, medtem ko ploščadne pečice nudijo večjo prilagodljivost in nadzor, zaradi česar so idealne za domače in posebne pekovske izdelke. Konec koncev imata obe vrsti pečice ključno vlogo v komercialni pekovski industriji in izbira prave pečice je ključnega pomena za doseganje stalne kakovosti in zadovoljevanje potreb zahtevnih strank.
Čas objave: 15. maj 2024
